Irakisk kebab Molooki

Det er en typa av kebab rett fra Irak ,molooki betyr kongelig,består av kebab (kjøttkaker) og grønnsaker som legges mellom stekt brød og dekker med litt tomatsaus og stekes i ovnen.God kebab med deilig sprø brød , Det er litt jobb her men det er alltid spennende å smake på noe nytt 🙂

Ingredienser:5 personer

Olje til steking

Kebab:

600g kjøttdeig,helst med fett

1 løk,finrevet

3ss frisk persille,finhakket

1ts kebabkrydder Her

1ts pepper

1ts salt

1ss hvetemel

Grønnsaker:

2 løk,i tynne skiver

1 grønn paprika,hakket

3 tomater,finhakket

1/2 mais boks.

1ts kebabkrydder Her

Litt salt og pepper

2ss frisk persille ,finhakket

4-5 brød Her

Tomatsaus:

2ss smør,smeltet

3ss tomatpurre

3dl varmt vann

1ts oregano

1ts spisskummen

1ts pepper

1/4ts chilipulver

1ts sukker

Litt salt

Revet ost,kan sløyfes

Lager du kebaben først,ha alle ingrediensene i en bolle

Bland alt sammen godt.

Ha litt vann på hånda og form til sånn finger form (18-20)

Ha litt olje i en jernstekepanne over høy varme og brunn kjøttet på begge sidene

Legg til side.

Ha litt olje i en annen stekepanne over middels varme ,tilsett løken og stek til den er blank og myk,legg paprika over og stek raskt så tomatene ,stek i 2 minutter,ha resten av ingrediensene og stek i 2 min til .Legg til side.