Mat fra midtøsten
Mat fra midtøsten
Jamaicansk karri er litt annerledes enn indisk ,for eksempel allehånde som er kjent i Jamaica brukes ikke i indisk curry .Blandingen er kjempe godt med curry rett og andre retter.Jeg kommer å legge ut noen oppskrifter fra Jamaica snart 🙂 Det er alltid spennende med hjemmelaget krydder ,og jeg lager hjemme indisk karri,syv krydder,grill krydder,kebab …
Det er sommer og det er mange som griller inne eller ute ,grillkrydder ganske er mest kjent og brukt krydder i Norge .Fakta er at grillkrydder og andre krydderblanding som vi kjøper fra butikker i forskjellige merker har mye salt 70,60,50 ,40% osv .Tenk deg at det halvparten av halvparten av noen krydder er salt.Du kan lese …
Taco krydder er lett å lage hjemme i stede for å kjøpe .Det finnes utrolig mye oppsikrifter men her kommer min oppsikrift som gir god taco smak og ikke sterk.Jeg anbefaler å tilsette mer chili etter smak .Og salt også . For 500g kjøttdeig. Ingredienser: 1 1/2ts spisskummen,malt 1ts paprikapulver 1 liten tørkede chili,most(kan …
En indisk krydderblanding som jeg bruker i min mat når jeg lager indiske retter.Garam betyr sterk og masala betyr krydderblanding ,men krydder er ikke så sterk avhanging av hvor mye chili man bruker i garam masala.og da jeg anbefaler å tilsette mer chili når man lager mat etter smak. Her kan du lage den hjemme ,du …
Ras Al Hanout er mest kjent krydder i nord afrika ,og brukes mye i tagine ,suppe og andre mat der.du kan bruke ras el hanout til kjøtt ,fisk og kyllingen også.Det er kjempe godt i matretter. Krydder blandingen i Ras el hanout er åpen fra 10 til 20 , 40 ingredienser eller mer …
Karri er en blanding av mange krydder,som spisskummen,gurkemeie ,nelikk,chili,koriander ,sennep, bukkehornkløver og andre krydder.Det finnes mange forskjellige karri blanding ,så de er ikke like ingredienser men hoved er koriander,gurkemeie ,spisskummen og chili. Vi i sør Irak lager krydderblandinger før mange år siden og krydder kommet til oss fra India og Pakistan så vi …
Hvis du lager fylte grønnesaker som paprika , drublader,hodekålruletter osv og trenger du krydder som passer til det så her er hjemmelaget dolma krydder .finner du oppsikrift til Dolma i bloggen min. Ingredienser: 1ts malt spisskummen 1ts paprika pulver 1ts ingefær pulver 1ts gurkemeie 1ts karri 1ts malt tørkede lime(ta bort stein før du male …
En av mest kjent krydder i arabiske mat syv krydder(sabeh baharat ) Bruker til forskjellige matretter som gryte,kylling,kubbah,kuftah,suppe og andre mat. Her kan du lage disse krydder hjemme 🙂 Oppsikrift : 1ts kanel 1ts spisskummen 1ts koriander 1ts svartpepper 1ts kardemomme 1/2ts nellik 1/2ts muskatnøtt Bland alt sammen så du legg i en tett boks så har …
Her kommer min hjemmelaget kebab krydder ,det er samme krydder vi bruker til kyilling ,kjøtt kebab i utlandet . Jeg pleier å kjøpe krydder i utlandske butikker ,der man kjøpe store krydder poser og mye billigere enn de selger i Norske butikker 😉 Kebab krydder : 1ss malt spisskummen 1ss malt koriander 1ss hvitløkpulver 1/2ss …