En vanlig Irakisk middag gryte med squash , litt kikerter og kjøtt.Det er en god og enkelt rett som vi pleide å spise hjemme.

Du kan bruke oksekjøtt,kylling eller lam. Kikertene du kan koke selv om du har tid 1-1,2dl tørre kikerter som dekks med vann og kokes til det er mørt,om du har en trykkoker så den tar 35 minutter eller mindre .

Squash kan være biter noen ganger når man kjøper og den bitter smak ligger i skallet,så fjern det eller ha litt salt på alle squash skivene og la den ligger over kjøkkenpapir 10 minutter før steking.

 

Ingredienser: 4 personer

650g lammekjøtt med bein

2ts karripulver

4ss olje

1 stor løk,hakket

3 hvitløksfedd,hakket

2 squash,skjær i tykke skiver

1 boks kikerter ,vaskes i et dørslag

3ss tomatpurre

1 boks hermetiske tomater,kjør i en blender til en tykk saus

5dl kraft av lam

1dl frisk koriander,hakket

Salt og pepper etter smak

 

Legg lammekjøtt i en kjele og dek med vann kok opp og skumme av så tilsett 1ts karri og 1/2ts pepper,la den små koke med lokk til kjøttet er nesten mørt ca 1 time.Ta kjøttet fra beina og hakk det i små biter(eller du kan ha kjøttet med beina i gryte).Tilsett 1/2ts salt til kraften og la den koker i 20 minutter uten lokk,så sil kraften.

Ha olje i en gryte over middels varme,tilsett løken og stek i 4 minutter

Tilsett kjøtt og 1ts karripulver,rør sammen i 2 min

Tilsett squash og bland sammen med kjøttet og løken,stek i 4 minutter.

Tilsett tomatpurre og rør sammen.

Tilsett kikerter

Tomatsaus 

Kraften ,koriander,1/2ts salt 1/2ts pepper .la den små koke i 15-20 minutter til den tykner litt.Rør inn av og til

Smak til med salt og pepper 

Serveres med kokt ris .

Facebook Her
#squash #kikerter #kjøtt #Alibabasmat