Manaqish er sånn små pizza med ost,tomat,zaater(krydderblandingen av oregano eller timian,sesamfrø,sumac),kjøttdeig osv.
Lages i lebenon ,syria,jordan og andre arabisk land.Kan lages små eller store og forskjellige form.
Ingredienser:
deigen:(16stk)
500ghvetemel
Ca 3dl lunket vann
1ss tørrgjær
1ss sukker
4ss melkpulver(kjøpes i utlandske butikker,Nido merke)
1/2ss salt
2ss olivenolje
6ss lunket vann
(Kan bruke vanlig melk i stede for melkpulver og vann)
Fyl:(jeg har ikke skrevet ned hvor mye ingredienser jeg brukt når jeg bakt det ,så det blir sirka)
Tomatsaus fyll:Stekk løken i litt olje til det blank og myk ,bland sammen med resten av ingredienser.
2løk,finhakket
2ss olivenolje
2 tomater,finnhakket(ta bort innmaten)
2ss tomatpure
3ss Ajvar(paprika pure)
1ts spisskemmun
1/2ts chili
Salt
Pepper
Ost fyll:Bland begge ost sammen .Strø på nigellafrø etterpå.
Feta ost
olivenolje
Mozzarella
Pepper
Nigellafrø
Zaater fyll:bland alt sammen.
4ss zaater
Olivenolje
Deigen:Bland sammen hvetemel,melkpulver og salt i en bolle.
Bland tørrgjær,6ss vann og sukker i en liten skål,la den stå 5 minutter.
Tilsett gjærblandingen i hvetemel bolle og rør alt sammen.Tilsett vann og litt om gangen (du kan bruke kjøkkenmaskin)
Tilsett olivenolje,elt videre.ca 10min.
Ta deigen på benken og elt i 5-8 min.Til du får en myk og smidig deig.
Smør bolle med litt oliven olje.og ha deigen i,smør deigen og med litt olivenolje.Ha på plastfolje .Heves 1 time og halv.
Ta deigen på kjøkkenbenken og elt noen minutter.Del til 16 bolle (du kan lage større )
Varm ovnen til 250c .La stekebrett inn i ovnen.
Bruk mel under bolle og kjevle til båten form.
Ha på fyll.
Ser du på bildne hvordan jeg brettet deigen.
Legg de på et annet stekebrett med bakepapir .
Ta den varme stekebrett fra ovnen og legg de over.
Stek 6-8minutter.
Ha dere en fin kveld 🙂
Fb Alibabasmat
#pizza #manakish #hjemmelaget #arabisk
