Kylling shish kebab

Shish kebab av kylling er kjempe godt ,shish betyr den brede grillspyd ,lages i Irak ,Syria og andre land .Vi bruker fett av lam med kylling kjøtt fordi kylling kjøttdeig blir tørr og fett gir en god smak til kyllingen og fin konsistens .Siden jeg hadde ikke noe fett av lam så jeg brukt kjøttdeig av lam som innholder fett ,Og det ble utrolig godt.

Ha dere en fin dag 🙂

Ingredienser:

1kg kyllingbryst uten skinn

250g kjøttdeig av lam ,eller fett

1 løk

3 hvitløksfedd

1/2 rød paprika

1/2 grønn paprika

1/2dl frisk koriander eller persille

1 frisk chili uten frø

1ts spisskummen malt

1ts paprika pulver

1ts hvit pepper

1ts koriander malt

1ts hvitløkspulver

1-2ts salt

1/4ts kardemomme malt

2 loff brødskiver uten skorpe

Liten skål med kalt vann og 1/2ts natron for å sette kjøttet i grillspyd

Smeltet smør for pensle

Skjær kyllingen i biter

Og skjær grønnsakene i biter

Ha alle ingrediensene i samme bolle og tilsett krydder og loff.

Bland alt sammen med hendene.

Kvern alt sammen i kjøkkenmaskin (la en løk bit til slutt for å få resten av kjøttet i maskinen)

Bruk de minste hull i kjøttkverne.Når du er ferdig med alt kna kjøtt blandingen godt med hendene i noen minutter.Det er klissete så bruk hansker .

Ta en bit av kjøttblandingen i grillspyd og dra litt ned.

Med hjelp av vann forme kjøttet slik du ser på bildet hvis du bruke de brede grillspyd (men du kan bruke de tynne grillspyd også) klem endene med hånda.

Det ble 14 store shish kebab

Varm ovnen ved 250c på grill funksjon om du skal grille hjemme(eller det er best å grille på kullgrill ute om det er fint vær) .Sett shish kebab over en dyp stekebrett med litt vann i stekebrett (grill løk,tomater,paprika ,chili for servering) Snu kjøttet hver 30 sekunder til kjøttet er stekt .tar 8-10 minutter avhengig av størrelse til kjøttet om det er tykk eller tynn.