skarpe og myke grillete auberginene ruller fylt kjøttdeig og feta ost i tomat saus

Retten her har mye smak av grill ,feta ost,oregano og oliven olje ,middelhavetssmak 🙂

Ingredienser:

Til saus

2 løk

2 fedd hvitløk

1ts tørket oregano

2ss olivenolje

1 boks hakkede tomater

1 boks passerede tomater

2 ts sukker

Salt og pepper etter smak

2ss extra virgin olivenolje

3 eller 4 auberginer

Olivenolje til pensling av auberginene

Ilfast form

Til fylt

300g kjøttdeig

1ts tørket oregano

50 pistasienøtter eller mandler .grovhakket

200g fetaost,smuldret

1 fedd hvitløk,presset

2 tynne vårløk ,i tynne skiver(kan sløyfes)

1 egg

En klyppe malt kanel

Til strø på toppen

75g fetaost,smuldret

Litt oliven olje

En stor klype tørket oregano

Skrell auberginene ,og skjær i tynne skiver på langs.Ha de i salt vann halv time så hell vannet ut.

Ha litt olje i en bolle og pensle hver skiver på begge sider med olje.legg de opp hverandre.Stek dem deretter på varm grillpanne så de får gylne utenpå og er møre inni.

Deretter legger du de stekte på kjøkkenpapir.

Skrell og grovhakk løken og hvitløfeddene,hakk alt med oregano fint i en mat prosessor.

Stek det mykt i en stor,dyp kjele(med lokk) i 2ss oliven olje over middels tilsvak varme ca 10 min.

Tilsett hakkede tomater og passede tomater og sukker,rør godt ha på lokk, skru ned varmen og la de småkoke 25 min,til sausen blir litt tykk.Sjekk ofte at sausen ikke boble for kraftig.smak til med salt og pepper og kanskje en klype sukker til,hvis du synes sausen trenger det,rør om igjen,tilsett extra virgin olivenolje og ta kjelen av platen,men la lokket være på.Settes til side til sausen skal brukes.

Stek kjøttdeig med våløk noen mintter og setter til side.

Når kjøttet er avkjølt bland det med to tredeler av hakkede nøtter,deretter smuldret fetaost,presset hvitløk,rør alt sammen,men ikke for kraftig.Pisk egg og kanel og bland dette også inn med gaffel.

Ta ut aubergineskivene og legg dem foran deg ,en om gangen.Ha en klatt med fyll på den nærmeste nden,rull sammen og legg de tykke ,små rullene i den smurte ovnsform etter hvert, når de ligger pent alle sammen ,heller du på tomatsausen,strø på 75g av smuldrete fetaosten,drypper over noen dråper olje,drysser litt tørket oregano på toppen og lar retten stå i ovnen i minst 20 minutter før servering.