Ingen tvil at marokkansk mat er kjempe godt og har mye smak .Og retten her laget på marokkansk måte ,ikke mye krydder og ikke mye væske som brukes i tagine .Om du bruker vanlig gryte da trenger du tilsette vann eller kraft .Finnes mange slags oliven  og det er mest brukt er grønne i tagine så velg din favoritt .Sitron er en viktig del i retten og de bruker sitron i lake som tilsatt salt.Jeg prøvd å lage den enkelt som alle her eller finnes i vanlig butikk .Det finnes mange måter å lage tagine på men her er lett og ikke minst kjempe deilig.

Kjøttet du kan bruke fra oks ,lam eller kylling.

Ønsker dere en fin dag 🙂 

Ingredienser:4-5

2ssOlivenolje 

2ss smør

800g oksekjøtt,i store biter 

1 løk,finhakket

3 hvitløksfedd,presset

1ts malt ingefær

1ts malt paprika

1/2ts malt spisskummen

1/2ts pepper

1/2ts malt gurkemeie

Salt

1 bunt fersk persille og koriander,finhakket

1 stor tomat,finhakket uten skall

 

1 løk,i skiver

100g grønne erter

100g aspargesbønner

4 gulrøtter, i lange skiver.

3-4 store poteter i skiver

1 stor squash,i lange skiver

Sitronsaft av 1/2 sitron

1/2ts spisskummen 

Salt og pepper

1/2 tomat uten skall ,finhakket

1ss ferske persille og koriander,finhakket

50g oliven ,grønne eller sorte .Legges i varm vann ca 30 minutter.

Varm tagine (gryte) med olje og smør ,tilsett finhakket løken.

Stek løken litt så tilsett hvitløk ,urter og krydder.Fres i 2 minutter.

Tilsett kjøttet og stek i 3 minutter.

Tilsett finhakket tomater og salt.Bland alt sammen ,ha på lokk og la den små koke(jeg brukt ikke noe vann)30 minutter.

Ha løk skiver over kjøttet.

Grønne urter og aspargesbønner.

Poteter,sguash og gulrøtter.

Ha sitron saft over.

Strø over salt ,pepper,spisskummen ,tomater og urter.

Ha på lokk og la den små koke i 1 time og halv.Se innimellom og det trenges vann (jeg trengt ikke noe vann fordi tagine slipper ikke damp ut og det kommer væske av kjøttet og grønnsakene)

Etter 1 time og halv tilsett oliven og la den står på varmen 30 minutter til.

Kjøttet er helt mørt med  kjempe deilg smak:-)

Serveres med couscous ,kommer alltid hvordan man lager couscous på pakket som du kjøper fra butikken ellers du kan se her http://alibabasmat.blogg.no/1421686408_kyllingtagine_med_grn.html

Følg meg på facebook https://www.facebook.com/groups/370547423103160/

#tagine #marokkansk #kjøtt #okse #urter #squash #potet #gulrot