Kofte er en slags kjøttboller men formen er litt lang og tynn i noen type av kofte , og det finnes mange slags kofte og i forskjellige former .Her kommer en fra Egypt som er kjempe gode ,saftige med en deilig smak fra løken ,slik lages i Egypt med litt vri fra meg .
Dere kan grille disse i kullgrill uten å brune kofte på stekepanne .Jeg kan si at dere kommer å like denne veldig godt .
Kan også får litt ekstra grill smak i ovnen da varmer du opp en kull til den ryker og legge den i en liten skål mellom de ferdige kofte og dekkes med aluminiumsfolie en stund før serveres .Jeg har ikke gjørt det her fordi kona mi liker ikke grill smak 😀
Men disse ble gode uansett .
Ingredienser: 8 kofte
500g kjøttdeig (helst med minst 15 % fett )
1/2 løk,veldig finhakket
1 1/2ts svart pepper,nykverna
1/2ts spiskummen malt
1ts salt
1ts hvetemel
For pensle:
vann
1/2 løk ,grov hakket
1ss olje
1ts tomatpurre
1/2ts spisskummen
1/2ts salt
Bland alle ingrediensene til pensling i en liten skål.Legg til side.
For deigen:
Bland sammen alle ingrediensene (bruk hendene) elt i 5 minutter godt
Del deigen til to ,kvern en del eller finhakket med kniv.
Bland begge deler sammen og tilsett hvetemel .
Elt videre .
Dekk deigen med plastfolje ,ha den i kjøleskapet minst 1/2time .
La kjøttet ligger noen minutter på kjøkkenbenken før steking.deles til 8 deler ,
Press spyd i en bolle ,og form til en liten lang kofte,klem med hånda med hjelp av penslingblandingen ,fukt hånda i blandingen og form kofte.
Her ser dere at alle er ferdige .
I en stekepanne eller grillpanne på over middels varme ,smelt 1ss smør med 1ss olje ,og brun kofte raskt i 1 minutt på begge sidene.
Varm ovnen på grill i 250c
Legger over en smurt rist med en kledd langpanne.
Sett brett inni ovnen .Pensle overst kofte med blandingen.
Snu kofte etter 4 minutter og pensle ,stek videre mens du snu kofte og pensle i 15 -20 minutter.
Serveres med salat ,tahine saus : bland sammen 3dl yoghurt ,2ss tahini ,1 presset hvitløk ,salt pepper og 1ss saft av sitron .
Finner du brød oppsikrifter i bloggen min Her og Her
Ønsker dere en fin dag:-)
Facebook Her
#kofte #mat #kjøttdeig #løk #egypt #saftig #god
